Das „Alte Brauhaus“ ist eine Gaststätte, welche eine hauseigene Brauerei besitzt. Errichtet wurde sie im 18. Jahrhundert von der Gemeinde Fallersleben in Nachbarschaft zum Schloss Fallersleben. Während der Bauzeit entwickelte sich das Brau- und Brennereiwesen zur Blüte, eine Entwicklung, der auch das Alte Brauhaus seinen Bau verdankte. Im Jahr 1915 wurde die Verwendung als Brauhaus aufgegeben, bis es nach langem Leerstand im Jahr 1986/87 renoviert wurde. Im März 1987 wurde die heutige Gastbrauerei eröffnet. Ein weiterer Schlag kam, als sich im viergeschossigen Mansardendach ein Großbrand entfachte, der das Dach komplett zerstörte und zum Einstürzen brachte. Schlussendlich wurde es im Mai 2008 wiedereröffnet.